Que mangent les astronautes ?

Réponse directe

De la vraie nourriture, pas des pilules. Sur la Station spatiale internationale, le menu comprend des plats déshydratés à réhydrater avec de l'eau, des aliments thermostabilisés en sachet, des fruits secs, des tortillas de blé à la place du pain et des fruits frais à l'arrivée d'un cargo. On prévoit environ 2 500 kilocalories par jour et le menu de base tourne tous les quelques jours.

Publié: 23 septembre 2026 · Mis à jour: 23 septembre 2026 · Édité par Above Ten Thousand · Politique éditoriale

Christa McAuliffe mangeant des plats de nourriture spatiale

L'idée des pilules alimentaires n'a jamais dépassé le stade de la science-fiction. À bord, on mange une nourriture reconnaissable, préparée sur Terre et conditionnée pour se conserver sans réfrigérateur et pour ne pas poser de problème en l'absence de poids. Il existe trois grandes familles : les plats déshydratés, que l'on réhydrate en injectant de l'eau chaude dans le sachet ; les plats thermostabilisés, stérilisés par la chaleur comme une conserve et prêts à réchauffer ; et les aliments naturels, des fruits secs aux barres.

Le pain a vite été écarté car les miettes flottent et peuvent finir dans les yeux ou dans les filtres à air, si bien que les tortillas de blé le remplacent comme base de presque tous les repas. Le sel et le poivre voyagent dissous dans un liquide pour la même raison. Les boissons arrivent en poudre, dans des sachets à embout auxquels on ajoute de l'eau du système de recyclage.

Calories, saveur et microgravité

La ration est calculée autour de 2 500 kilocalories par jour, ajustées à la taille et à l'activité de chaque personne, et l'apport en calcium et en vitamine D est surveillé car l'os se décalcifie en l'absence de poids. Le sodium est limité pour la même raison. Les menus standards sont renouvelés par rotation pour éviter la fatigue sensorielle, et chaque membre de l'équipage dispose en outre d'un quota d'aliments personnels choisis avant le vol.

Le déplacement des fluides vers la tête engourdit l'odorat pendant les premiers jours, ce qui fait que les saveurs sont perçues comme atténuées. D'où la popularité des sauces piquantes et des condiments forts, l'un des articles les plus demandés à chaque ravitaillement.

Le frais et le cultivé

Chaque vaisseau de ravitaillement transporte des fruits et légumes frais, consommés dans les premiers jours car il n'y a pas de réfrigération pour les aliments. Depuis plusieurs années, la station cultive aussi de petites récoltes dans des serres expérimentales : laitues, chou chinois, radis et même piments, qui servent à la fois d'essai agronomique pour les missions longues et de complément apprécié à table.