Was essen Astronauten im Weltraum?

Die Speisekammer in der Umlaufbahn ist in wenige Familien gegliedert. Rehydrierbare Gerichte — Suppen, Rühreier, Pürees — wiegen sehr wenig und werden durch Einspritzen heißen Wassers in den Beutel rekonstituiert, dann mit einem Löffel durch eine Öffnung gegessen. Hitzesterilisierte Lebensmittel werden hitzebehandelt und kommen verzehrfertig in flexiblen Beuteln oder Dosen an. Ergänzt werden sie durch Lebensmittel mit mittlerem Feuchtegehalt, etwa Trockenfrüchte, und Lebensmittel in natürlicher Form: Nüsse, Kekse oder Riegel. Getränke reisen als Pulver in Beuteln mit Trinkhalm. Die Menüs werden Wochen im Voraus geplant und rotieren in Zyklen, wobei jedes Besatzungsmitglied eine Zuteilung persönlich gewählter Lebensmittel erhält, die die Stimmung bei sechsmonatigen Missionen heben soll.

Brot ist verboten, weil seine Krümel schweben und in ein Auge oder einen Lüftungskanal geraten könnten; seit der Shuttle-Ära haben Weizentortillas es ersetzt. Salz und Pfeffer werden aus demselben Grund gelöst in Flüssigkeit geliefert. Tabletts werden mit Klettband und Magneten am Oberschenkel oder einer Wand gehalten, und das Besteck ist meist magnetisch. Die in der Schwerelosigkeit verbreitete Nasenverstopfung dämpft den Geruchssinn und damit den wahrgenommenen Geschmack — daher die Vorliebe für scharfe Soßen, Shrimpcocktails mit Meerrettich und kräftige Gewürze.

Jedes Versorgungsschiff bringt eine kleine Lieferung frischen Obsts und Gemüses mit, das in den ersten Tagen verzehrt wird. Seit 2014 erlaubt das Veggie-Gewächshaus den Besatzungen, Salat und anderes Gemüse an Bord anzubauen und zu essen — ein Versuch für lange Missionen, bei denen Nachschub von der Erde keine realistische Option mehr ist.